(Cliqueu la imatge per veure totes les fotos del procés d'elaboració.)

Aquesta recepta és una adaptació de la recepta "tartar de tunyina" del bloc "un país para comérselo"

Preparació

El Salmó s'haurà de tenir ja marinat: 
Es cobreix el Salmó net de pell i espines amb una barreja que hi haurà la mateixa  quantitat de sal i sucre, es tapa  i es deixa a la nevera 12 hores, després es renta bé i s'amaneix amb oli d'oliva i si es vol amb anet (eneldo).

 Ingredients:

•  Salmó Marinat 
• Alvocat 
• Tomàquet d'amanir
•  Ous de Salmó o Caviar
•  Cibulet (cebollino)
•  Llimona
•  Vinagre balsàmic de Mòdena    

Vinagreta:  

•  Olid'oliva
•  Pebre 
• Sal
•  Vinagre al gust
•  Cognac 

* (Vinagreta: 16 cullerades d'oli, 4 cullerades de vinagre, 2 cullerades de conyac)

 Com es fa?

1. Tallar a daus l'alvocat i seguidament ruixar amb una mica de llimona 
2. Tallar a daus el salmó
3. Tallar a daus el tomàquet previament pelat i sense llavors
4. Guardar a la nevera tot junt mínim una hora.

 Al moment de menjar barrejar tots el ingredients i amanir amb la vinagreta. Emplatar la barreja amb el motlle circular, col·locar els ous a la part de sobre i una mica de cibulet. Finalment decorem el plat amb el vinagre balsàmic de Mòdena. 

 (també es pot fer substituint el Salmó per Sushi de Tonyina)